Dolcificanti : Sciroppo d'Agave

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Sciroppo d'Agave

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Sciroppo d'agave biologico, confezione da 250 ml.

4,40 €
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Descrizione

Sciroppo d’agave
Conosciuto già all’epoca degli Aztechi, lo sciroppo d’agave viene estratto dall’Agave Tequiliana Weber, una pianta grassa che nasce e cresce soprattutto in Messico, da cui si ottiene anche un distillato molto apprezzato, la tequila.
Una volta estratta, la linfa viene filtrata e scaldata, poi concentrata al fine di ottenere un liquido dalla consistenza simile ad uno sciroppo, che risulta appena più fluido del miele.

agave
Lo sciroppo d’agave è un dolcificante prevalentemente composto da fruttosio (90%), altamente solubile, con bassa tendenza a cristallizzare; per questo è ideale sia a freddo ad esempio nel gelato, sia nelle bevande calde come il caffè che nella preparazione di prodotti da forno. Ha un sapore abbastanza neutro, non lascia infatti alcun retrogusto. Lo sciroppo d’agave ha un potere dolcificante del 25% in più rispetto al comune zucchero saccarosio da tavola; ne basta quindi una quantità inferiore:mediamente per sostituire 100g di zucchero si utilizzano 75g di sciroppo d’agave.

 

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